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银杏果吃多了会中毒吗?
发布时间: 2015-8-6 17:09:20 被阅览数: 2639 次 来源: 邳州市耀远苗木种植专业合作社

如今,银杏果成为很多餐饮的必备原料,像白果娃娃菜、白果炖鸡,像日式料理中的炭烧银杏果。绵软的口感,加上微甜略苦的特殊口感,让人吃起来就停不下来。不过,在这个时候,一定要管住自己的嘴巴哦。因为,那点奇怪的苦味就是银杏的警告——“内含氰化物,不要贪吃”。毕竟,银杏果中的营养物质是为了银杏种子发芽准备的,想从那里抢来吃的,可是要冒风险的。
 
银杏中的氢氰酸含量可以高达830微克/100克,另外还含有白果酸等化学物质。在著名的白果之乡——浙江长兴县,当地的人民医院记录了大量中毒的案例。对1岁以内的婴儿,10 粒银杏就可以致命;而3~7岁的儿童,在食用30 ~40 粒之后也会出现中毒症状,严重的也会导致死亡。所以,银杏果并不是看上去那么温柔,倒是处处暗藏杀机。
 
不过,只要吃不过量,偶尔尝尝还是可以的。前提是一定要做好处理,去除其中的氰化物和白果酸之类的毒物。为了安全起见,给家中的小朋友们最好还是浅尝辄止,品个味道就好,等他们长大了再去品尝银杏独特的味道吧。



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